CEF DE COZINHA

Modalidade de formação: Curso de Educação e Formação

Habilitações de Acesso: 6.º ano de escolaridade.

Duração: tipo 2 - 2 anos de frequência

Certificação: 9.º ano – Qualificação nível 2

Horário: Diurno

Saída Profissional:Cozinheiro/a

DESCRIÇÃO

O que é um Cozinheiro/a?

Descrição Geral

Proceder à organização e preparação do serviço de cozinha, à confeção e empratamento de refeições e sobremesas.

Articular com o serviço de mesa e colaborar em serviços especiais, em estabelecimentos de restauração e bebidas integrados ou em unidades hoteleiras.

Que atividadespodes desenvolve?

– Efetuar a mise-en-place do serviço, procedendo ao armazenamento e conservação das matérias-primas e à preparação da cozinha para os trabalhos do dia.

– Preparar/confecionar ementas para a restauração coletiva – sopas, saladas, fundos, molhos, pratos principais de cozinha e sobremesas.

– Confecionar/apresentar ementas tradicionais portuguesas.

– Confecionar/apresentar ementas internacionais.

– Articular com o serviço de mesa e colaborar em serviços especiais.

Onde podes trabalhar?

– Similares Hoteleiros (restaurantes, bares e pastelarias)

– Unidades Hoteleiras (hotéis residenciais, albergarias e unidades de turismo rural)